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GAUFRES AU CHOCOLAT ET A LA CORIANDRE

GAUFRES AU CHOCOLAT ET À LA CORIANDRE
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients

Pour 16 gaufres environ :
300 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique en poudre
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre
3 oeufs
100 g de beurre
½ l de lait
1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
Sauce
100 g de chocolat riche en cacao
30 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche

 

 

Préparation

  • Mettre la farine dans une grande terrine et creuser un puits. Y mettre le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao mélangés. Y casser les oeufs et verser le beurre juste fondu.
  • Délayer peu à peu au fouet ou au batteur électrique en versant le lait peu à peu, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide. Cette opération peut se faire au robot.
  • Broyer grossièrement les graines de coriandre au robot, les passer au travers d’une passoire pour enlever les parties dures de l’écorce, puis les incorporer à la pâte.
  • Faire cuire les gaufres comme à l’accoutumée, en suivant les instructions du mode d’emploi du gaufrier électrique.
  • Brasser la pâte à chaque fois pour répartir équitablement la coriandre, puis en verser 2 à 3 cuillerées à soupe, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles (attention aux débordements).
  • Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire 2 minutes environ sur la seconde face.
  • Lorsque les gaufres sont cuites, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Pendant la cuisson des gaufres, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu’il est onctueux, lui incorporer le sucre en poudre et la crème fraîche, puis délayer au fouet.
  • Tenir la sauce au chaud.
  • Pour servir, napper les gaufres tièdes d’un peu de sauce au chocolat.

 

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