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La recette de la crème brûlée caramel beurre salé

La recette de la crème brulée au caramel beurre salé

Crème brûlée caramel beurre salé

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients pour le caramel beurre salé

200g sucre Extra light Muscovado

80g crème liquide

100g beurre

8g sel

 

Préparation

-Dans une casserole, mettre le sucre à caraméliser pendant 5min.

-Ajouter la crème liquide et remuer pendant 2min.

-Incorporer le beurre et en dernier le sel.

 

Ingrédients pour la crème brûlée

375g crème liquide

125g lait

5 jaunes d’œufs (garder vos blancs pour faire des meringues ;-))

100g sucre Golden

 

Préparation

-Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le caramel pendant 5 à 10min.

-Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.

-Verser la préparation tiède dans le bol.

-Mettre l’appareil à crème brûlée dans de petits ramequins puis les mettre au four pendant 30min à 100˚C.

-Après cuisson, disposer du sucre Granulé Café dans les ramequins et bruler à l’aide d’un chalumeau avant de servir.