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La recette de la crème brûlée au potiron

La recette de la crème brulée au potiron

Une délicieuse recette de la crème brûlée au potiron - Pour 6 personnes.
 
Ingrédients:
100g potiron/giraumon (sans la peau)
1 cuillère à soupe de sucre Demerara (disponible à l’Aventure du Sucre)
5 jaunes d'œuf
100g sucre Golden (disponible à l’Aventure du Sucre)
375g crème liquide
125ml lait

Préparation: 
1-Mettre le potiron dans une casserole d’eau, ajouter la cuillère de sucre demerara et faites bouillir pendant 15 à 20min.
2-Retirer le potiron de la casserole et le passer au mixeur. Laisser égoutter pendant 30min.
3-Dans un grand saladier, mettre les jaunes d’œuf et le sucre Golden et blanchir le tout à l’aide d’un fouet.
4-Dans une casserole, mettre la crème liquide et le lait à chauffer, puis incorporer le potiron.
5-Mettre le tout dans le grand saladier et bien mélanger.
6-Verser l’appareil à crème brulée dans des ramequins puis les mettre au four à 100˚C pendant 30min.
7-Retirer du four et les mettre au frais pendant 2H.
8-Avant de servir, saupoudrer de cassonade ou de sucre Dry Demerara et brûler à l’aide d’un chalumeau.