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La recette des cannelés à la patate douce

La recette des cannelés à la patate douce

Une recette originale pour votre pause thé ou café  de l'après-midi: les minis cannelés à la patate douce.

(Pour 16 mini cannelés)


Ingrédients:
200g patate douce
50g farine
180g sucre Demerara Dry (disponible à l'Aventure du Sucre)
1 œuf entier
12g huile
5g essence de vanille
7ml rhum Old Tradition de New Grove
75g lait

Préparation:
1-Dans une casserole, mettre les patates douces à bouillir pendant 20 min. Laisser refroidir puis retirer la peau avant de les écraser.
2-Dans un saladier, mettre la purée de patate douce, le sucre, la farine et l'œuf et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
3-Ajouter l'huile, l'essence de vanille, le rhum et le lait. Mélanger le tout et laisser reposer pendant 30 à 40 min au réfrigérateur.
4-Préchauffer le four à 170°C. Prendre un moule à mini cannelé en silicone et verser l'appareil.
5-Mettre au four à 180°C pendant 30min. Laisser refroidir un peu avant de servir.