Actualités

La recette du brownie chocolat blanc

La recette du brownie chocolat blanc

Brownie chocolat blanc revisité

Pour 8 personnes.

 

Ingrédients

170g chocolat blanc

115g beurre

100g sucre Brun Clair Mou (disponible à l’Aventure du Sucre)

50g sucre Demerara Standard (disponible à l’Aventure du Sucre)

2 œufs entiers

150g farine

2g sel

200g chocolat blanc (pour les copeaux)

100g amandes effilées

50g sucre Golden (disponible à l’Aventure du Sucre)

 

Préparation

-Dans un bol, mettre le chocolat blanc et le beurre à fondre au bain-marie et bien mélanger.

-Dans un grand saladier, mettre les 2 sucres, la farine, le sel et les œufs entiers. Mélanger le tout.

-Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger à l’aide d’un fouet pendant 2 à 3min.

-Verser la préparation dans un moule carré beurré et fariné et mettre au four à 180˚C pendant 15 à 20min.

-Laisser refroidir avant de découper le biscuit en petits carrés.

 

Copeaux de chocolat blanc

-Casser 200g de chocolat blanc en petits morceaux dans un bol puis faire fondre au bain-marie.

-Laisser refroidir pendant 20min avant de l’étaler sur une table froide.

-Laisser sécher pendant 5min, puis à l’aide d’une spatule en métal, faire des copeaux en soulevant le chocolat blanc. Déposer les copeaux dans une assiette et les mettre au frais pendant 30min avant de servir.

Conseil : réaliser les copeaux la veille afin que le chocolat soit plus résistant.

 

Amandes effilées caramélisées

-Dans une petite casserole, faire un caramel avec le sucre.

-Ajouter les amandes effilées. Mélanger le tout et étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

-Laisser sécher pendant 30min avant de servir.