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La recette du Carrot Cake

La recette du Carrot Cake

Pour un goûter gourmand avec un bon thé ou café, réalisez la recette du Carrot Cake à la cannelle :

Ingrédients
400g carottes râpées
125g jaunes d’œufs (10 œufs)
310g sucre glace
3g cannelle en poudre
310g amande en poudre
100g farine
5g levure
180g blancs d’œufs
65g sucre Golden (disponible à l’Aventure du Sucre)

Pour le glaçage
300g sucre glace
20 – 30g eau

Préparation
1-Eplucher 400g de carottes, puis les râper et les réserver au frais.
2-Dans un batteur, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre glace.
3-Prendre un grand bol pour mettre la cannelle en poudre, l’amande en poudre, la farine et levure.
4-Rajouter les carottes râpées aux éléments secs dans le bol, puis mettre les jaunes d’œufs blanchis. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois.
5-Monter les blancs d’œufs et le sucre golden en neige puis rajouter au mélange dans le bol.
6-Mettre le tout dans un moule à cake et faire cuire à 180˚C pendant 30 à 40 min.
7-Retirer du four et laisser refroidir.
8-Pour le glaçage, dans un bol, mettre le sucre glace puis rajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Ensuite verser la pâte sur le carrot cake. Laisser sécher puis découper pour le service.