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Le crumble ananas Victoria

Ingrédients pour le crumble :

125g de farine de blé

25g de farine de maïs

63g de sucre Demerara fin

2g de sel

75g de beurre

Préparation du crumble :

1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

2- Disposer le tout, bien émietté sur une plaque de cuisson.

3- Mettre au four à 160 degrés pendant 20 à 30 minutes. Puis laisser refroidir.

Ingrédients pour l’ananas à la vanille :

1 ananas Victoria

1 litre d’eau

500g de sucre Demerara standard

½ gousse de vanille

2ml d’essence de vanille

Préparation

1- Couper l’ananas en petits dés

2- Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et l’ananas à bouillir pendant 20 à 25 minutes.

3- Ajouter la demie gousse de vanille et l’essence de vanille, et remettre le tout à bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu.

4- Passer l’ananas au chinois pour séparer l’ananas de son sirop. Puis laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes.

5- Prendre 4 verrines ou ramequins, disposer une couche d’ananas, puis une couche de crumble et répéter l’opération 2 fois.

Vous pouvez verser une cuillère à soupe de sirop dans la verrine et/ou servir avec une boule de glace vanille à côté pour les plus gourmands !

Astuce : garder le sirop pour en faire des glaçons pour aromatiser votre eau en journée c’est un délice !

Bonne dégustation !

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